隨著夏日酷暑的到來，氣溫逐漸升高，很多人都會擔心：夏天服用阿膠上火。殊不知夏季養(yǎng)生正相宜，阿膠性味甘平，適量服用能很好地補充夏季津液的消耗，是人們養(yǎng)生度夏的一劑良方。

其實會不會上火，跟吃阿膠無關，是個人本身的體質決定的。俗話說：春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，而阿膠入肝經(jīng)，肝主生發(fā)，生血而養(yǎng)心，因此夏天吃點阿膠對于心臟的保健與滋養(yǎng)還是很有必要的。

如何吃阿膠不上火

阿膠一直都作為人們益氣養(yǎng)血、調經(jīng)安胎的珍品，而且《神農本草經(jīng)》也將其列為上品，稱“久服輕身益氣”，也就是阿膠男女老幼皆宜，四時服用無妨，是日常進補的佳品。

很多人誤以為阿膠不適宜用于夏季養(yǎng)生，其實只要配伍科學，阿膠的養(yǎng)生效果更好。如果各位朋友擔心食用阿膠會上火，那么以下幾個小技巧你可千萬不能忘：

1、阿膠與甘蔗同食

甘蔗其含糖量豐富，口感極佳，并且還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量居眾多水果之首，所以甘蔗也素有“補血果”的美稱。若以甘蔗配阿膠同食，不僅補血效果可以加倍，甘蔗也能夠中和溫性的阿膠，緩解食用阿膠上火的癥狀。

2、阿膠與鴨蛋同食

對比起雞蛋而言，鴨蛋更適合容易上火的人群，尤其是選用青皮鴨蛋。不少人在燉煮阿膠時會放入雞蛋，鴨蛋性涼，能夠中和阿膠的溫補，但是功效與美味都絲毫不減。

食用阿膠要注意

夏季暑熱傷陰，容易引起肺燥，而阿膠能夠滋陰潤燥，因此夏季吃阿膠是沒問題的，但是食用時要注意這幾點：

1、食用阿膠要適量

千萬不要認為，阿膠應該吃多一點，養(yǎng)氣補血的效果才會更好。其實完全不是這樣的，若是盲目地進補大量阿膠，會出現(xiàn)“虛不受補”的現(xiàn)象。夏天吃阿膠要看個人的具體情況而定，建議一次不要超過10克，出現(xiàn)感冒、腹瀉、腹脹時也不要吃。

2、食用的時間很關鍵

根據(jù)臨床實驗研究表明，阿膠在晨起空腹的狀態(tài)下食用，吸收效果更佳�？梢栽谠缟峡崭箷r食用阿膠，養(yǎng)分就能夠被人體迅速吸收；晚上臨睡前人體新陳代謝逐漸趨于平穩(wěn)，此時食用阿膠，也有利于身體吸收消化，因此建議朋友們在晨起后或者睡覺前食用阿膠。

3、食用方法很重要

“蒸”出來的阿膠比“熬”出來的更不易上火，古法阿膠就是以蒸為主，稱“九炙九蒸”。阿膠簡單的吃法，就是用黃酒烊化，取黃冰糖水一同燉煮成羹狀，每日取一勺食用。阿膠與冰糖同食，能夠有效緩解食用阿膠的上火癥狀，而且添加冰糖后的阿膠口感更佳。

4、食用阿膠注意搭配

我們通過合理的配伍，就可以解決上火這個問題。在夏天服阿膠，要多吃一些補充維生素的蔬菜、水果，如香蕉、獼猴桃、桑葚、梨等涼性水果會達到很好的效果，還要適當喝些金銀花、菊花茶、涼茶等。

5、食用陳阿膠效果更好

阿膠越陳越不易上火，就像陳酒更香一般，阿膠也是陳的好。新制成的阿膠總帶有一些火毒，可以將新買的阿膠放置陰涼處密閉保存，火毒會隨著時間而自行消盡的。如果家里條件允許，可將新買的阿膠放在陰涼處放置三年以上。