現在的天氣，在慢慢的回暖，尤其是在3月春暖花開的好季節，很多的女性朋友都開始調養自己的身體了，因為在寒冷的冬天吃了特別多的熱能量食物，而到了春天如果沒有減肥的話，夏天都要徒傷悲了。

在中國地大物博，普遍所見到的滋補食物很多，但很多人都喜歡食用阿膠，可以稱之為國藥瑰寶。阿膠并不是近兩年出現的，已經有了近3000多年的歷史了，與人參、鹿茸并稱為中藥三寶。

阿膠是用烏驢皮制作而成的，很多朋友會納悶了，阿膠為什么要用動物皮來進行制作呢？而且非要驢皮不可嗎？用馬皮或者是牛皮不行嗎？原因其實是這樣。

阿膠的歷史演變

在唐代以前，阿膠的原料以牛皮為主。唐宋時代，牛皮、驢皮均可作為熬制阿膠的主要原料。明代以后，阿膠制作原料由烏驢皮所替代。

新中國成立后，阿膠的原料被驢皮所獨享。中國藥典也規定了，阿膠的原材料為驢皮。這其中主要有兩方面的原因：

其一：牛皮官禁。古代對耕牛的保護非常嚴格，耕牛是一項非常重要的勞動力輸出，不管是牛肉、牛皮，還是牛筋和牛骨，都屬于朝廷管制的東西。

牛皮大多被用作軍備物資使用，在制作箭囊、盔甲等方面，需求量巨大，私人不能販賣，違反者會被判刑。因此，在這種嚴格的律法下，想要用牛皮來制作阿膠的難度就非常大了，百姓煉膠只好尋求其他的動物皮。

其二：在尋找牛皮的替代物的過程中，醫學家們不斷的試驗，發現驢皮所煉制的阿膠要比牛皮更加有效，陳藏器就曾說“諸膠皆主風、止瀉、補虛，而驢皮主風為最”。慢慢的驢皮逐漸代替牛皮，成為公認的煉制阿膠的好原料。

驢皮熬膠確有道理

阿膠的主要功效是補血收斂，而驢屬于水性，水性是主收斂的，阿膠這味藥就是取其收斂的性質，所以就必須用驢皮來熬制。如果用馬皮代替驢皮來熬制阿膠的話，就達不到阿膠的那種主收斂的效果，所以說藥是不可以亂制、亂吃的。

根據國家藥典明確規定，阿膠只能采用驢皮熬制，有補血滋陰潤燥功效。其他動物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，其功能與阿膠相似但效果次之，而用馬皮熬制的阿膠效果恰恰相反，馬皮藥性下血，孕婦一旦食用后，極有可能導致流產。如果是用其他動物皮制做的阿膠，這個明文規定屬于假冒產品。

清代醫藥大家陳修園指出：“驢亦馬類，屬火而動風；肝為風臟而藏血。今借驢皮動風之藥，引入肝經；又取阿水沉靜之性，靜以制動，風火熄而陰血生�！斌H皮和東阿水的巧妙融合，造就了神奇的阿膠功效，這是中國人幾千年實踐經驗的總結。